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    鸽子肉有什么营养,适合什么人吃?

      为了追求新鲜,鸽子肉可以说是已经成为寻常百姓家饭桌上的美味,例如烤乳鸽、鸽子汤等。

      鸽子肉有什么营养呢?

      1、鸽子肉是蛋白含量高、脂肪含量低的食物,蛋白含量约为24.4%,超过牛、猪、鸡等肉类;而脂肪的含量仅仅为0.3%,低于其他肉类,是比较理想的食品。

      2、鸽子肉含有胆素,可以较好地利用胆固醇,在一定程度上防治动脉硬化。

      3、鸽子肉含有泛酸,对脱发、白发、尾发先衰等有一定的疗效。

      4、乳子鸽含有支链氨基酸、精氨酸,可促进身体内蛋白质的合成,促进伤口的恢复。

      鸽子肉可以怎样吃,适合什么人吃?

      1、荷叶鸽

      鸽子肉去头、脚、内脏,用酱油、醋、料酒、少量盐浸泡,用新鲜荷叶包上,蒸熟即可。

      鸽子肉可以补肝肾、益精血,并且荷叶有清热凉血的作用。适合高温环境工作或者出汗过多导致的头晕、乏力、心烦、失眠、口鼻干燥的人食用。

      2、蒸鸽子

      鸽子肉、金针菇、冬菇、姜葱末、料酒、盐、酱油、糖、生粉腌30分钟。而后蒸15分钟,再浇上煮沸的花生油,就可以食用了。

      蒸鸽子肉有强身健体、补肾益脾的作用。适合身体虚弱、营养不良的人食用。

      3、五味鸽

      鸽子肉切块,马铃薯煮熟弄烂成泥。鸽子肉焯水,加2杯水、1勺米酒、2根葱、姜片,大火蒸熟,放入有蕃茄酱的锅里,再用2勺生粉调成芡,放入洋葱、咖哩粉、马铃薯泥,翻炒几次即可。

      这样的鸽子肉有补肾、润肠、活血、利血的功效,可辅助调理腰痛、干咳、便秘等症状。

      4、黄芪枸杞炖鸽

      鸽子肉切成块,放黄芪30克、枸杞30克,隔水蒸1小时,熟后放些调料即可。

      每三天吃一次。对病后体虚中气虚弱,体倦乏力、盗汗等症均有疗效。也可治疗疮毒后久不愈合或慢性疮疖。

      5、焖鸽肉

      乳鸽斩块,用米酒、白糖、植物油腌,准备10枚红枣、3个香菇、适量姜片,等米饭烧得快干的时候,将鸽子肉、红枣、香菇、生姜铺于饭上,再继续用火焖熟即可。

      这样的鸽子肉有补阳益气、生血解毒的作用,适合胃癌手术后的调养病人食用。

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