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    骨质疏松

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    骨质疏松的饮食

      1.骨质疏松吃什么好?

      可多食富含钙的食物如:奶制品(酸奶、牛奶、奶酪、脱脂牛奶),大豆制品,鱼和贝类,绿色和黄色蔬菜、藻类等;可多摄入富含维生素D的食物:海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中;可多摄入富含维生素K的食物:如绿色蔬菜、纳豆、海藻、茶叶等。

      2.骨质疏松的药膳食疗:

      2.1.二黄红黑粥:

      [原料]黄芪20 g,粳米50 g,红枣10枚。黑芝麻、核桃仁各10 g,黄豆粉20 g,冰糖适量。

      [制法]黄芪洗净,水煎2次,每次用水400 mL煎半小时,2次混合,去渣留汁于锅中,再将粳米淘净放入,大火烧开后,加入红枣、黑芝麻、核桃仁和清水200 mL,转用小火熬至粥将成时,下黄豆粉、冰糖搅匀,继续熬至糖溶粥成。

      [功效]用于老年人骨质疏松症。

      [服法]每日早、晚空腹服。

      2.2.羊骨汤:

      [原料]新鲜羊骨(以羊胫骨、羊脊骨为佳)500 g,羊肾(以带有肾上腺脂者为好)1对,料酒、葱、姜、盐、味精、五香粉适量。

      [制法]将新鲜羊骨洗净、砸碎,与剖开洗净的羊肾同入锅中,加水适量,以大火烧开,撇去浮沫,加料酒、葱段、姜片、精盐,转小火煨炖1~2小时。待汤汁浓稠时加味精、五香粉适量,即可出锅。

      [功效]温补肾阳,强筋健骨,补充钙质。用于老年人缺钙,骨质疏松,食欲缺乏。

      [服法]佐餐当汤,随量饮汤、吃羊肾。

      2.3.胡萝卜苹果汁:

      [原料]胡萝卜200 g,苹果、菠菜各15 g。

      [制法]洗净,苹果去皮、核,同放于搅拌机中榨汁。

      [功效]温补肾阳,强筋健骨,补充钙质。用于老年人缺钙,骨质疏松,食欲缺乏。

      [服法]果汁连渣服用。

      2.4.黄芪虾皮汤:

      [原料]黄芪20 g,虾皮50 g。

      [制法]先将黄芪切片、入锅,加水适量,煎煮40分钟,去渣取汁,放入洗净的虾皮,加水及葱、姜、精盐等调味品,煨炖20分钟即成。

      [功效]补益脾肾,补充钙质。用于骨质疏松症。

      [服法]佐餐当汤服食。

      2.5.肉末口蘑炒豆腐:

      [原料]肉末100g,口蘑100 g,豆腐250 g,葱、姜、料酒、酱油、食用油、盐适量。

      [制法]将口蘑用温水洗净、切成小片,留汤备用。将豆腐切成3 cmx3 cm的方块,放入热油锅中煎至两面微黄,捞出备用。向热油锅中放入葱、姜丝和肉末,煸透后加入口蘑和煎好的豆腐,加入料洒、口蘑汤、食盐、酱油炒匀即成。

      [功效]补益气血,补充钙质,用于老年骨质疏松症。

      [服法]佐餐当汤服食。

      2.6.黑豆炖乌鸡;

      [原料]乌骨鸡1只,黑豆250 g,葱、盐适量。

      [制法]乌骨鸡去毛及杂物,洗净后切块,加黑豆250 g,一起入沙锅煨至鸡熟豆烂,加葱、盐等调料。

      [功效]补精添髓,强身健体。用于老年性骨质疏松症。

      [服法]每周1只鸡,连服数次。

      2.7.双蹄汤:

      [原料]马蹄250 g,羊蹄筋1对,山药20 g,枸杞子15 g,龙眼肉10 g,油、盐、姜适量。

      [制法]先将羊蹄筋洗净,去皮、毛后斩件。用水煮约1小时捞起待用。马蹄洗净切细,用油、盐和姜片起锅,炒约10分钟,然后转入煲内。将山药、枸杞子、龙眼肉一起放入,加适量清水,煮约4小时,至羊蹄筋软熟,调味即成。

      [功效]温肾壮阳,强筋健骨。用于老年性骨质疏松症。

      [服法]饮汤、食羊蹄筋。

      2.8.虾皮鸡蛋汤:

      [原料]虾皮10 g,鸡蛋2个,芹菜嫩叶少量,淀粉、盐和味精少许。

      [制法]鸡蛋打碎、放入碗中搅匀,虾皮、芹菜叶洗净,淀粉用清水和匀备用。锅中放入适量清水煮开后,倒入淀粉汁搅匀,放入虾皮,再缓慢倒入鸡蛋汁(边倒边搅)煮沸,放入芹菜叶后调味。汤沸即成。

      [功效]益气补血,补充钙质。用于老年性骨质疏松症。

      [服法]佐餐当汤服食。

      2.9.仙茅炖肉:

      [原料]仙茅、金樱子各15 g,肉适量(不宦用牛肉)。

      [制法]将2药洗净、捣碎、布包,与肉同炖1~2小时。

      [功效]温肾壮阳。用于肾阳盘衰型骨质疏松症患者。

      [服法]食肉喝汤,2次/d。

      2.10.生地黄鸡:

      [原料]生地黄400 g,乌骨鸡1只,饴糖250g。

      [制法]炖熟,不加盐、醋等调味品。

      [功效]滋补肝肾,强筋壮骨。用于肾阳虚衰型骨质疏松症患者。

      [服法]分次食用。

      2.11.羊脊骨粥:

      [原料]羊脊骨(连尾)1具,茯苓20 g,补骨脂12 g,粳米60 g,生姜、葱、食盐各适量。

      [制法]加水煮粥。

      [功效]温肾壮阳。用于肾阳虚衰型骨质疏松症患者。

      [服法]分次温服。

      2.12.核桃莲子粥:

      [原料]核桃仁30 g,莲子15 g,山药15 g,赤小豆15 g,粳米100 g。

      [制法]莲子去心、核桃仁剁碎。诸料洗净,同入锅中,加清水适量,煮至米烂成粥。

      [功效]补肾壮阳,健脾益气。用于脾肾两亏引起的骨质疏松。

      [服法]根据个人口味和食量调味后食用。

      2.13.参枣骨脂汤:

      [原料]党参20 g,大枣20枚,补骨脂15 g。

      [制法]以上诸味,加水适量,煎煮2次,去渣。

      [功效]健脾益气。用于脾肾阳虚型骨质疏松症。

      [服法]食枣喝汤。

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    参考文献
      《内科疾病药疗食疗全书》旷惠桃,谭达全主编
      《骨科疾病诊断标准》 李锋,冯建书,聂喜增主编
      《全科医师速查手册》霍书花,刘振红,安俊岐主编
      《内分泌科速查手册》 李金荣,陈莉明,郑少雄著
      《内分泌科新医师手册》 王新军,李路丽,谢洪霞主编
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